Sim, nós dissemos no post anterior que o Filhote você só encontra fresco no Pará. E o Cacá trouxe de lá mesmo. Ele é vendido aqui em São Paulo também, mas é congelado e ainda não sabemos onde. 
Maaaaas, você pode substituir por um peixe de filé alto como o Pintado, Dourado, Pescada Amarela… Esses você encontra com mais facilidade.
Agora vamos pra parte boa né? Vem cozinhar com a gente!
Ingredientes
- 600g de Filé de Filhote
- 300g de Camarão rosa
- 5 tomates grandes
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- Azeite
- Manjericão à gosto
- Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo
- Divida o filé do filhote em quatro partes e tempere com sal e pimenta moída na hora;
- Em uma frigideira grande, coloque azeite e sele todos os lados do filhote até dar uma leve dourada, reserve;
- Tire a pele e a semente do tomate e corte em cubos pequenos, reserve;
- Pique a cebola e o alho e refogue os dois em uma panela com um fio de azeite;
- Acrescente o tomate e deixe cozinhar até ficar apurado;
- Coloque manjericão à gosto e tempere com o sal e pimenta;
- Em uma travessa de vidro, coloque o filhote, acrescente o molho por cima e leve ao forno pré aquecido, numa temperatura média por cerca de 20 minutos;
- Quando o peixe estiver no ponto, coloque os camarões temperados com sal e pimenta na mesma travessa do filhote no meio do molho e volte ao forno por mais 7 minutos;
Dicas:
Para saber se o peixe está bom fure-o com uma faca. Se ela atravessar o peixe e sair sem dificuldade, é sinal de que o peixe está pronto.
Na Panela.com 