Receita – Panzanella com pimenta biquinho

Que tal aproveitar esse verão e preparar esse prato delicioso que é uma releitura do prato originalmente Italiano, a Panzanella?

Confira a receita!

Ingredientes:

  • 1 – pimentão vermelho
  • 1 – pimentão amarelo
  • 2 – talos de salsão
  • 5 – tomates italianos
  • 1 – baguete (pão italiano)
  • 1 – cebola roxa
  • 150 g de conserva pimenta biquinho
  • 150 g de azeitonas pretas grandes
  • 1 – file de anchova (em conserva)
  • 1 – dente de alho
  • 100 ml de aceto balsâmico
  • 150 ml de azeite de oliva


Modo de preparo:

  1. Colocar os pimentões direto no fogo para torrar e retirar a pele;
  2. Cortar os tomates, pimentões e a baguete em cubos médios;
  3. Cortar a cebola à Juliene (Aprenda a fazer clicando aqui)
  4. Retirar as fibras e cortar o Salsão em rodelas finas;
  5. Cortar as azeitonas em fatias;
  6. Em um recipiente fundo, pegar um dente de alho e esfregar no fundo com um pouco de sal para soltar o sabor do alho. Em seguida macerar um filé de anchova e colocar o aceto balsâmico.
  7. Colocar no recipiente com a mistura acima, a baguete e todos os legumes cortados.
  8. Misturar devagar para não amassar os ingredientes, em seguida regar com azeite e ajustar o sal.
  9. No final, pulverizar com a pimenta do reino moída.

E aí, o que você achou? Parece delicioso, né? Olha só que lindo também!

Bom apetite!

 

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